گران‌ترین و ارزان‌ترین گوشت دربازار +جدول

به گزارش پایگاه 598 به نقل از ایسنا، تنوع محصولات پروتئینی در بازار مصرف همواره روبه افزایش است و در حال حاضر انواع گوشت و امیاء و احشام آن اعم از گوشت گوسفند، شتر، گوساله، گاو، مرغ، شترمرغ، بوقلمون، ماهی، میگو، بلدرچین و ... در بازار مصرف عرضه می‌شود که قیمت هر کدام بسته به تازگی، کیفیت و تقاضای آن متفاوت است.

سرانه مصرف ماهی در تهران بسیار پایین است؛ به طوری که به گفته یکی از فروشندگان محصولات پروتئینی این سرانه مصرف این نوع گوشت نزدیک به صفر است البته طبق بررسی‌های صورت گرفته از فروشگاه‌های بزرگ تهران مشخص شد که اکثر مشتریان گوشت فیله شده ماهی را می پسندند. ماهی‌هایی که استخوان کمتری داشته باشند محبوبیت بیشتری دارند و البته بالعکس این انتخاب نیز صادق است.

از عمومیت داشتن این سبک انتخاب میان مردم می‌توان فهمید که شاید علت مصرف پایین گوشت ماهی در بین مردم دشواری تمیزی آن و البته بوی نا مطبوع گوشت ماهی برای اکثر افراد است چنانچه در این بازدید میدانی از مراکز فروش مواد پروتئینی متوجه شدیم که بیشتر مشتریان ماهی منجمد را به ماهی تازه ترجیح می‌دهند!

مورد دیگری که شاید کمتر به آن توجه شده است، میزان مصرف گوشت شترمرغ است. این گوشت با وجود اینکه سرشار از آهن و پروتئین است و البته نسبت به سایر اقلام گوشت قرمز قیمت کمتری دارد، کمتر مورد استقبال قرار می گیرد. این موضوع در مورد گوشت بوقلمون نیز صادق است.

در مورد گوشت شتر نیز می‌توان گفت که کمتر از گوشت گوساله،گوسفند و مرغ مورد استقبال قرار می‌گیرد. به گفته مشتریان، این گوشت با وجود فواید بسیار، به لذیذی گوشت گوسفند و البته گوساله نیست به همین علت مورد استقبال قرار نمی گیرد البته با وجود این استقبال کم‌رنگ، گوشت شتر هم‌قیمت گوشت گوسفند است.

یکی از فروشندگان مواد پروتئینی ضمن تاکید بر اینکه گوشت‌های بسته بندی به خصوص گوشت چرخ کرده بسته بندی شده از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست، گفت: تشخیص گوشت تازه کشتار روز از گوشت غیر تازه مشکل است و همه افراد متوجه تفاوت آن نمی‌شوند. در مورد گوشت چرخ کرده نیز همین موضوع صادق است.

به گفته وی استفاده از گوشت با مرغوبیت درجه یک ضمن هزینه بسته‌بندی و حمل صحیح گوشت، برای فروشگاه‌ها مقرون به صرفه نیست خصوصا در مورد گوشت چرخ کرده.

به گفته یکی دیگر از فروشندگان محصولات پروتئینی شغل های خدماتی زیادی وجود دارند که حساسیت همه آنها با یکدیگر برابر نیست؛ بر خلاف باور عموم همه این مشاغل نیازمند تخصص و مهارت هستند اما مواد پروتئینی به علت حساسیت بالا در نحوه نگهداری و عرضه به مشتری، مهارت خاصی را می‌طلبد چراکه برای این دست مشاغل خدماتی که مستقیما با مردم در ارتباط است تاییدیه‌ای به عنوان "کارت مهارت " صادر نمی‌شود. تاییدیه ای که توسط کارشناس و متخصص امر تصدیق شود و صلاحیت فرد شاغل به مشاغل خدماتی را نیز تایید کند.

وی همچنین یادآور شد: به طور عرف برای تمیز کردن گوشت هزینه ای دریافت نمی شود اما در صورتی که فروشنده بخواهد مبلغ اندکی از مشتری دریافت می‌کند.

بر اساس بررسی میدانی خبرنگار ایسنا از مغازه‌های سطح شهر و تعاونی‌های میوه و تره‌بار قیمت انواع گوشت به شرح زیر است البته قیمت‌های سطح شهر با تعاونی‌ ها تفاوت بسیار اندکی با یکدیگر دارند و به نظر می رسد هماهنگی نرخ گوشت بیشتر از سایر اقلام مصرفی است.

همچنین همه بخش‌های گوشت شتر، هم‌قیمت گوشت گوسفند است.

ع محصول	قیمت هر کیلوگرم به تومان	نوع محصول	قیمت هر کیلوگرم به تومان
گوشت گوساله	31 تا 34 هزار	گوشت جوجه باکتف	10 تا 13 هزار
گوشت گوساله مخلوط	27 تا 29 هزار	گوشت ران مرغ	5000 تا 7000
گوشت ران گوساله	32 تا 34 هزار	گوشت ران پاک کرده مرغ	9000 تا 11 هزار
گوشت راسته گوساله	33 تا 35 هزار	بال مرغ	6000 تا 8000
گوشت ماهیچه گوساله	33 تا 35 هزار	گوشت کتف مرغ	7000 تا 9000
گوشت استیکی گوساله	40 تا 42 هزار	گردن مرغ	3000 تا 4000
گوشت گوسفند شقه با گردن	26 تا 28 هزار	گوشت بوقلمون	9000 تا 11 هزار
گوشت سردست گوسفند	27 تا 28 هزار	گوشت بوقلمون بدون استخوان	16 تا 18 هزار
گوشت ران،کتف و دست	28 تا 33 هزار	گوشت زبان گوساله تمیز شده	30 تا 32 هزار
گوشت گردن گوسفند	26 تا28 هزار	پاچه گوساله	5000 تا 7000
دنبه گوسفند	6000 تا 8000	ماهی قزل آلا تمیز شده	15 تا 17 هزار
دست کامل کله و پاچه	30 تا 32 هزار	ماهی قزل آلا تمیز نشده	11 تا 14 هزار
دست کامل جگر گوسفند	28 تا 35 هزار	اشپل(تخم ماهی)ماهی سفید	هر ریف 5000
گوشت مرغ	6600 تا 6800	اشپل (تخم ماهی) قزل آلا	هر ریف 1000
گوشت فیله مرغ	12 تا 15 هزار	دل مرغ بسته بندی 600 گرمی	4000 تا 6000
گوشت سینه جوجه کبابی	12 تا 14 هزار	گوشت میگو	24 تا 36 هزار
گوشت سینه مرغ	6000 تا 7000	گوشت بوقلمون	6000 تا 8000