یادگیری از گذشته؛
رستوران "تپه آبي" در آمريکا، رژيمي ترين منوي غذايي دنيا را دارد.
جام کشکول؛ رستوران "تپه آبي" که ميان مزرعه اي در خارج از شهر واقع است،
تمام مواد اوليه مورد نياز در آشپزخانه را از مزارع و باغهايي تهيه ميکند
که روند کاشت و برداشت در آنها بطور کاملا طبيعي و بدون استفاده از سموم
انجام ميگيرد. غذاهايي که در اين رستوران سرو ميشود عموما ميوه و سبزي
هستند و از گوشت سفيد و قرمز نيز به مقدار بسيار کمي استفاده ميشود.